渋柿・平種無に高接ぎしてある我が家の次郎柿。
例年は高い所に少量なってあまり食べることができないですが、今年はなぜか手の届くところにもなっています。しかも豊作。
今年はたくさん食べることができたので、次郎柿の当地（山形）での収穫時期や特徴を紹介します。
当地での収穫時期
次郎柿の収穫時期は、一般的には１０月中下旬～１１月と言われています。
当地（山形内陸部）でも１０月下旬から熟した柿が出始め、本格的な収穫は１１月です。
余り遅く収穫してしまうと、次郎柿の実が柔らかくなってしまう印象です。
特徴
見た目、重さ
次郎柿の見た目は、四角形で、側面に浅い溝があるのが特徴。（下の画像１枚目はあまり溝がありません）
おもしろいのが完全に四角形でなく丸っぽいのもあれば、溝がほとんどないものもあり、個体差があること。
色はやや黄色が強いです。
重さは一般的には２００～３００ｇですが、我が家の次郎柿は手をかけることができていないので小さめ。平均的なもので１５３ｇ。
食感、甘さ
次郎柿の特徴は何といっても、歯ごたえある固めの食感。
サクっと、こりこりという食感です。
かといって、甘くないかというとそうではなく、噛んでいるとコクのある甘さが感じられ、おいしい味わい。
固めの柿が好きな自分は、とても好きです。
固い柿が好きな方には、次郎柿はおすすめです。
次郎柿は種はある？
一般的に次郎柿は種がない。もしくは、ほとんどないと言われています。
しかし、我が家の次郎柿は種が多く入っている場合が多いです。
これは次郎柿は受粉樹がなくても実がなる品種（単為結果性が強い）のようですが、受粉樹があると種が入りやすい品種のようです。
他の品種と受粉するのでしょう、我が家の次郎柿は種が多いです。そのためか、果頂裂果がある程度見られます。
次郎柿は受粉樹があると種が多くなる品種のようです。
寒冷地では渋い？
自宅にある次郎柿を食べ始めたのはここ数年なのですが、今年ははじめて渋みを感じました。
皮をむくと渋くないですが、皮ごと食べるとどことなく渋みがあります。
原因は、甘柿にとっては夏秋の気温が足りなく、渋が抜けない寒冷地特有のものなのか。
それとも、うちの柿は落葉病と思われる症状があるのでその影響なのか？（落葉病になると甘柿の渋が抜けにくくなのかはわかりません）
今年初めて感じたので、今後確認してみます。
次郎と富有の違い
収穫時期は、一般的に次郎が１０月中下旬～１１月。富有が１１月～１２月上中。富有の方が遅めです。
見た目は、次郎が四角形で平ら気味、富有が四角さがある丸型でふっくら、富有の方がオレンジが濃いです。
左次郎、右富有
最大の違いは、食感のかたさ。
次郎は固い食感で歯ごたえがあり、果汁は少なめ。
富有はやわらかく、なめらかな食感。果汁は多いです。
左次郎、右富有
どちらも甘いです。
自分の感想としては、
次郎の甘さは砂糖のように強い甘さです。甘さに、奥深さ・コクがあります。果汁が少ないぶん、甘さが一点に集中する印象。
富有の甘さは、まったりとして、まろやかな甘みです。果汁が多いので、柿の風味があるまろやかな甘さが果汁ともに口に広がります。甘さが幅広く広がる印象。
柿の風味は富有の方が強いです。
どちらも好きな柿なので長く書いてしまいましたが、固い柿が好きな場合は次郎、やわらかい柿が好きな場合は富有がおすすめです。
